الحديد الحيواني أسهل امتصاصًا من النباتي: دراسة طبية

سمانيوز/وكالات

كشفت دراسة طبية حديثة عن فروق ملحوظة في قدرة الجسم على امتصاص الحديد، حيث تبين أن الحديد المستخلص من مصادر حيوانية يتم امتصاصه بسهولة أكبر من نظيره النباتي.

وأوضحت الدكتورة يلينا موخينا، أخصائية طب الأطفال وخبيرة التغذية، أن “الحديد الهيمي الموجود في المصادر الحيوانية يتمتع بقدرة أعلى على الامتصاص في الأمعاء، مقارنة بالحديد غير الهيمي الموجود في النباتات”.

وأضافت أن امتصاص الحديد النباتي يتأثر بعدة عوامل، منها وجود حمض الأسكوربيك (فيتامين C) الذي يعزز الامتصاص، في حين تقلل مركبات البوليفينول الموجودة في الشاي والقهوة والنبيذ الأحمر من كفاءة الامتصاص.

وحذّرت موخينا من الإفراط في استهلاك اللحوم الحمراء، مشيرة إلى أن “الدراسات الحديثة تثبت وجود آثار سلبية صحية عند تناول كميات كبيرة منها، رغم فائدتها كمصدر غني بالحديد”.

وفي سياق متصل، كشفت الخبيرة عن توجهات بحثية جديدة تهدف إلى تحسين القيمة الغذائية لمنتجات اللحوم المصنعة، من خلال إضافة عناصر مثل فيتامين A أو مستخلصات النبيذ الأحمر لتعزيز امتصاص الحديد وتقليل الأضرار المحتملة.

واختتمت موخينا حديثها بالتأكيد على أهمية الحديد في الجسم، كونه يلعب دوراً محورياً في تكوين الهيموغلوبين ونقل الأكسجين إلى خلايا الجسم.